Apéritif vegan : 2 idées de toasts pour les fêtes

Au programme : houmous au poivron rouge et guacamole aux tomates cerises.

Maintenant que vous avez des idées d’alcools et de cocktails vegans à servir à l’apéritif, il est temps de choisir ce que vous allez grignoter pour les accompagner !

Voici 2 idées de toasts vegans faciles et rapides à réaliser.

idée apéritif vegan toasts houmous poivron rouge roulés de guacamole tomates cerises

Toasts vegans de houmous au poivron rouge

Ingrédients : 1 petit poivron rouge, 1 petite boite de pois chiches, 2 CS d’huile l’olive, sel, poivre, paprika fort (ou pili pili), 1 CC de persil haché. Toasts ou baguette coupée en rondelles. Un peu de persil pour la présentation.

Préparation : Nettoyer, puis vider le poivron et le couper en gros morceaux. Le mettre dans un mixer avec les pois chiches égouttés et rincés. Ajouter l’huile d’olive et mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Si le mélange est trop sec ou difficile à mixer, ajouter 1 à 2 CS d’eau avant de mixer à nouveau. Ajouter le persil haché, du sel, du poivre et  du paprika fort selon votre goût. Étaler sur les toasts ou la baguette de votre choix et décorer d’une feuille de persil.

Roulés de guacamole aux tomates cerise

Ingrédients : 1 avocat, 6 tomates cerise, sel, poivre, paprika fort (ou pili-pili). 1 grande tortilla de blé.

[Prévoir des cure-dents]

Préparation : Ouvrir l’avocat, en extraire la chaire, et la déposer dans un bol avec les tomates cerise coupées en quatre.  Écraser le tout à la fourchette, ajouter du sel, du poivre et du paprika selon votre goût et mélanger.
Étaler le guacamole sur la tortilla en prenant soin de laisser un bord sans garniture. Rouler en partant du bord couvert de guacamole, vers le bord sans garniture. Piquer des cure-dents espacés d’environ deux centimètres. À l’aide d’un couteau à steak, venir couper entre les cure-dents en prenant soin de ne pas écraser les roulés de guacamole.

Idée apéritif vegan roulés de guacamole tomates cerises

Les voici servis accompagnés d’un mélange de noix, de tomates cerise, de chips et d’olives vertes :

Idée apéritif vegan toasts de houmous poivron rouge et roulés de guacamole tomates cerises

Je vous souhaite de passer d’excellentes fêtes ! 😉

Bavarois vegan aux fruits de la passion et sa compote de mangue

Une idée de dessert vegan au goût acidulé, pour les fêtes ou pour se faire plaisir.

Une autre idée de dessert vegan pour les fêtes : bavarois vegan aux fruits de la passion (maracuja) et sa compote de mangue.

bavarois fruit de la passioin compote de mangue

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour le bavarois aux fruits de la passion : 2 fruits de la passion, 400 ml de lait de soja, 1 CC de jus de citron, 40 g de sucre, 1 g d’agar-agar.
Pour la compote de mangue : 1 mangue et 1 CS de sucre

Préparation :

  1. Faire chauffer le lait de soja à feu moyen et le porter à frémissement.
  2. Quand le lait frémit, ajouter la pulpe de fruit de la passion. Laisser cuire en fouettant afin de séparer la pulpe des grains. Quand le lait se colore légèrement, le filtrer pour enlever les pépins.bavarois vegan fruit de la passion compote de mangue
  3. Remettre le liquide dans le poêlon, et y ajouter 40 g de sucre et le jus de citron. Mélanger.
  4. Ajouter l’agar-agar et fouetter. Porter à ébullition puis diminuer rapidement le feu.
  5. Laisser cuire à feu doux environ 15 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.
  6. Couper la mangue en dès inégaux. Les placer dans un poêlon et les faire cuire à feu doux avec 1 CS de sucre jusqu’à obtention d’une compote avec des morceaux. Laisser refroidir à température ambiante.
  7.  Verser le bavarois aux fruits de la passion dans des coupes, et couvrir de compote de mangue.
  8. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 h avant de déguster.bavarois végétalien fruits de la passion compote de mangue

    Bon appétit ! 😉

 

 

Ma version des frites de patate douce

Découvrez les bienfaits de la patate douce et apprenez à en faire de délicieuses frites vegans.

La patate douce est peu calorique et regorge de vitamine A et d’antioxydants, et est également une bonne source de vitamine B6 et C. A ce titre, elle remplace avantageusement la pomme de terre, même s’il faut admettre que son goût n’a pas grand-chose en commun avec celui de cette dernière.

patate douce

La première fois que j’ai goûté la patate douce, je n’ai d’ailleurs pas du tout apprécié son goût. Il faut dire que je l’avais  » bêtement  » cuite à la vapeur comme il m’arrive de le faire avec les pommes de terre. Mais depuis, j’ai découvert les frites de patate douce… et depuis tout a changé ! ❤

Ingrédients :

(par personne)

1 patate douce de taille moyenne, 3 CS d’huile d’olive, du sel,  du poivre, de l’ail en poudre et du persil déshydraté.
(Pour ma part, j’ai mis 2 grosses pincées de sel de mer, 1 CS de persil déshydraté, 1/2 CS d’ail en poudre et environ 4 pincées de poivre moulu)

Préparation :

  1. Sortir la grille du four, et le préchauffer à 210 °C
  2. Laver et essuyer la patate douce. La détailler ensuite en gros bâtonnets et les placer dans un saladier.découpe frites de patate douce
  3.  Ajouter l’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du persil selon votre goût.
  4. Mélanger le tout afin de répartir l’assaisonnement sur l’ensemble des frites de patate douce.assaisonnement frites de patate douce

 

  1. Placer les frites sur une feuille de papier cuisson posée sur la grille. En prenant soin de laisser un peu d’espace entre chacune d’entre elles.cuisson frites de patate douce
  2. Placer la grille dans le four à mi-hauteur.
  3. Laisser cuire entre 30 et 45 minutes selon l’épaisseur de vos frites, puis les retourner une à une et les laisser cuire durant plus ou moins la même période de temps.
    burger vegan garden gourmet
    Ici servies avec un burger vegan, de la moutarde et du ketchup au curry.

    Tadaaaam : vous pouvez maintenant les déguster accompagnées de votre sauce préférée ! Ne vous étonnez si elles ne sont pas croustillantes comme des frites de pomme de terre traditionnelles. Bien que ce soit délicieux de cette façon, je m’interrogeais sur l’absence de croustillant, mais mon chéri, qui a été à Montréal cet été, m’a dit qu’on en vendait à tous les coins de rue là-bas, et qu’elles ne croustillaient pas non plus… me voilà rassurée lol

Ma petite astuce : une fois cuites, les frites sont assez délicates et il m’est arrivé d’en casser en les manipulant à mi-,cuisson. J’utilise maintenant cette pince à barbecue (hé oui… j’ai moi aussi été omni…) et je dois avouer que ça me facilite beaucoup cette étape.

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Voilà j’espère que vous avez aimé, si c’est le cas faites-moi signe en commentaire et je tenterai de vous présenter d’autres recettes à base de patate douce.  😉

 

 

Curry Vegan de Pommes de Terre et de Carottes

Une recette végétalienne délicieuse et rassasiante qui peut se déguster seule ou accompagnée de riz.

Je ne sais pas vous, mais personnellement quand l’automne revient, l’envie de plats en sauce et qui tiennent au corps revient aussi. Ce curry vegan de pommes de terre et de carottes en est un exemple parfait, et il a en plus le mérite d’embaumer la maison d’un parfum appétissant et de ne pas coûter très cher puisqu’il contient essentiellement des produits de saison. Il est aussi relativement complet puisque, en plus des pommes de terre et des différents légumes, il contient une légumineuse.

curry vegan pommes de terre carottes
Curry vegan de pommes de terre et de carottes

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Burgers de lentilles corail

Une recette de burgers végétaliens à base de légumineuses, parfumés aux épices. Parfaits pour un repas fast food vegan.

J’avais envie de faire des burgers végétaliens depuis un moment déjà, et l’occasion s’est présentée aujourd’hui puisque les placards semblaient désespérément vides et que l’envie d’aller faire des courses était désespérément absente. Ayant toujours des lentilles corail en stock, car ce sont les plus faciles et rapides à cuisiner et les meilleures selon moi, mon ingrédient de base était tout trouvé.

burgers végétaliens de lentilles corail

Je vous livre donc ma recette pour environ 4 burgers végétaliens de lentilles corail :

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Curry thaï de légumes et de lentilles corail

Un curry végétalien au lait de coco, lentilles corail, carottes, maïs et brocoli.

Une nouvelle recette pour les fans de la cuisine exotique ! Cette fois, nous quittons l’Inde pour aller en direction de la Thaïlande dont la cuisine est, elle aussi, très parfumée. Et ce plat à base de lentilles corail et de lait de coco est parfait pour la découvrir.

Idée repas exotique sans gluten : curry thaï de légumes et de lentilles corail

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Chana masala – Curry de Pois Chiches à l’Indienne

Le chana masala est un curry végétalien de pois chiches. Cette recette indienne vegan est très rapide et simple réaliser.

Je vous propose une nouvelle recette indienne… c’est ma cuisine préférée (à ex æquo avec la cuisine italienne).

Je la mange avec du riz (pour un repas végétalien sans gluten), des pains naans (je vous montre bientôt ma version végétalienne 😉 ) ou de la semoule (ça n’est pas très indien, mais ça va tellement bien ensemble.

curry végétalien de pois chiche recette indienne vegan

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