Poêlée végétalienne chinoise aux légumes et au tofu

Recette végétalienne chinoise à base de tofu, carottes, brocoli, mange-tout, poivron rouge, champignon, etc. A servir avec des nouilles ou du riz.

Vous ne le savez peut-être pas mais, cette année, le Nouvel An chinois tombe le 8 février, c’est-à-dire dans quelques jours. A cette occasion j’ai eu envie de vous proposer une recette végétalienne chinoise que j’ai un peu modifiée pour ne pas devoir acheter trop d’ingrédients spécifiques (même si vous n’échapperez pas à l’achat de sauce soja ! 😉 ).

Comme souvent, je vous propose la liste d’ingrédients pour 2 personnes, mais si vous êtes plus nombreux à la maison, il suffit de multiplier le tout selon vos besoins.

poelee vegetalienne chinoise de legumes et tofu

Ingrédients pour 2 personnes :

2 CS d’huile de tournesol, 2 gousses d’ail, 250 g de tofu ferme, 1 oignon, 2 carottes, 125 g de brocoli, 1/2 poivron rouge, 125 g de champignons de paris, 90 g de pousses de bambou, 125 g de haricots mange-tout, 1 cc rase de gingembre en poudre, 6 CS de sauce soja, 25 g de fécule de maïs ou de pomme de terre, 4 clous de girofle, 1 branche d’étoile de badiane ( aussi appelé anis étoilé / si vous n’en avez pas vous pouvez vous en passer), 8 grains de poivre (ou un peu de poivre en poudre), 1/2 cc de cannelle, 2 cc de sucre, 250 ml d’eau

Préparation :

  1. Égoutter le tofu et le couper en dès.
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen à vif dans une poêle à bords hauts ou un wok, et y faire dorer les dès de tofu salés et poivrés. Quand ils sont bien dorés, les mettre de côté.
  3. Éplucher et hacher l’ail et l’oignon. Laver les carottes et le brocoli. Diviser le brocoli en petits bouquets et émincer les carottes en diagonale.
  4. Faire cuire le tout à feu moyen dans la poêle que vous avez utilisée pour le tofu.
  5. Après 10 minutes, ajouter les mange-tout et mélanger.
  6. 5 minutes plus tard, ajouter les champignons, le poivron rouge, les pousses de bambou, le gingembre, du sel, du poivre, et bien mélanger. Laisser à nouveau cuir pendant 10 minutes environ.

    poêlée chinoise végétalienne aux légumes et au tofu

  7. Pendant ce temps, mixer ensemble la fécule, la sauce soja, les clous de girofle, la branche d’anis étoilé, la cannelle, les grains de poivre et le sucre.
  8. Lorsque les 10 minutes sont passées, ajouter le mélange à base de sauce soja, ainsi que les 250 ml d’eau et les dès de tofu. Bien mélanger et laisser cuire à nouveau pendant 5 à 10 minutes.

    repas complet végétalien chinois

  9. Servir avec du riz ou des nouilles.

Voilà, j’espère que cette recette vous aura plu. Laissez un commentaire si vous voulez plus de recettes végétaliennes chinoises, ou asiatiques pour étendre nos possibilités. N’hésitez pas à partager aussi les photos de vos réalisations, ou vos remarques.

Bavarois vegan aux fruits de la passion et sa compote de mangue

Une idée de dessert vegan au goût acidulé, pour les fêtes ou pour se faire plaisir.

Une autre idée de dessert vegan pour les fêtes : bavarois vegan aux fruits de la passion (maracuja) et sa compote de mangue.

bavarois fruit de la passioin compote de mangue

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour le bavarois aux fruits de la passion : 2 fruits de la passion, 400 ml de lait de soja, 1 CC de jus de citron, 40 g de sucre, 1 g d’agar-agar.
Pour la compote de mangue : 1 mangue et 1 CS de sucre

Préparation :

  1. Faire chauffer le lait de soja à feu moyen et le porter à frémissement.
  2. Quand le lait frémit, ajouter la pulpe de fruit de la passion. Laisser cuire en fouettant afin de séparer la pulpe des grains. Quand le lait se colore légèrement, le filtrer pour enlever les pépins.bavarois vegan fruit de la passion compote de mangue
  3. Remettre le liquide dans le poêlon, et y ajouter 40 g de sucre et le jus de citron. Mélanger.
  4. Ajouter l’agar-agar et fouetter. Porter à ébullition puis diminuer rapidement le feu.
  5. Laisser cuire à feu doux environ 15 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.
  6. Couper la mangue en dès inégaux. Les placer dans un poêlon et les faire cuire à feu doux avec 1 CS de sucre jusqu’à obtention d’une compote avec des morceaux. Laisser refroidir à température ambiante.
  7.  Verser le bavarois aux fruits de la passion dans des coupes, et couvrir de compote de mangue.
  8. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 h avant de déguster.bavarois végétalien fruits de la passion compote de mangue

    Bon appétit ! 😉

 

 

Ma version des frites de patate douce

Découvrez les bienfaits de la patate douce et apprenez à en faire de délicieuses frites vegans.

La patate douce est peu calorique et regorge de vitamine A et d’antioxydants, et est également une bonne source de vitamine B6 et C. A ce titre, elle remplace avantageusement la pomme de terre, même s’il faut admettre que son goût n’a pas grand-chose en commun avec celui de cette dernière.

patate douce

La première fois que j’ai goûté la patate douce, je n’ai d’ailleurs pas du tout apprécié son goût. Il faut dire que je l’avais  » bêtement  » cuite à la vapeur comme il m’arrive de le faire avec les pommes de terre. Mais depuis, j’ai découvert les frites de patate douce… et depuis tout a changé ! ❤

Ingrédients :

(par personne)

1 patate douce de taille moyenne, 3 CS d’huile d’olive, du sel,  du poivre, de l’ail en poudre et du persil déshydraté.
(Pour ma part, j’ai mis 2 grosses pincées de sel de mer, 1 CS de persil déshydraté, 1/2 CS d’ail en poudre et environ 4 pincées de poivre moulu)

Préparation :

  1. Sortir la grille du four, et le préchauffer à 210 °C
  2. Laver et essuyer la patate douce. La détailler ensuite en gros bâtonnets et les placer dans un saladier.découpe frites de patate douce
  3.  Ajouter l’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du persil selon votre goût.
  4. Mélanger le tout afin de répartir l’assaisonnement sur l’ensemble des frites de patate douce.assaisonnement frites de patate douce

 

  1. Placer les frites sur une feuille de papier cuisson posée sur la grille. En prenant soin de laisser un peu d’espace entre chacune d’entre elles.cuisson frites de patate douce
  2. Placer la grille dans le four à mi-hauteur.
  3. Laisser cuire entre 30 et 45 minutes selon l’épaisseur de vos frites, puis les retourner une à une et les laisser cuire durant plus ou moins la même période de temps.
    burger vegan garden gourmet
    Ici servies avec un burger vegan, de la moutarde et du ketchup au curry.

    Tadaaaam : vous pouvez maintenant les déguster accompagnées de votre sauce préférée ! Ne vous étonnez si elles ne sont pas croustillantes comme des frites de pomme de terre traditionnelles. Bien que ce soit délicieux de cette façon, je m’interrogeais sur l’absence de croustillant, mais mon chéri, qui a été à Montréal cet été, m’a dit qu’on en vendait à tous les coins de rue là-bas, et qu’elles ne croustillaient pas non plus… me voilà rassurée lol

Ma petite astuce : une fois cuites, les frites sont assez délicates et il m’est arrivé d’en casser en les manipulant à mi-,cuisson. J’utilise maintenant cette pince à barbecue (hé oui… j’ai moi aussi été omni…) et je dois avouer que ça me facilite beaucoup cette étape.

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Voilà j’espère que vous avez aimé, si c’est le cas faites-moi signe en commentaire et je tenterai de vous présenter d’autres recettes à base de patate douce.  😉

 

 

Curry Vegan de Pommes de Terre et de Carottes

Une recette végétalienne délicieuse et rassasiante qui peut se déguster seule ou accompagnée de riz.

Je ne sais pas vous, mais personnellement quand l’automne revient, l’envie de plats en sauce et qui tiennent au corps revient aussi. Ce curry vegan de pommes de terre et de carottes en est un exemple parfait, et il a en plus le mérite d’embaumer la maison d’un parfum appétissant et de ne pas coûter très cher puisqu’il contient essentiellement des produits de saison. Il est aussi relativement complet puisque, en plus des pommes de terre et des différents légumes, il contient une légumineuse.

curry vegan pommes de terre carottes
Curry vegan de pommes de terre et de carottes

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Chou-fleur sauce épicée au yaourt de soja

Une recette végétalienne de chou-fleur qui se déguste chaude ou froide.

Après avoir testé la pâte à pizza au chou-fleur ce week-end, j’avais envie d’une recette originale pour finir mon chou-fleur. Je me suis inspirée d’une recette végétalienne indienne à base de yaourt de soja et d’épices. Cette recette est habituellement servie chaude, accompagnée de riz ou de pain naan, mais elle est également délicieuse froide et sera donc parfaite pour ajouter une touche d’originalité à vos accompagnements en cette période de barbecue (végétaliens évidement !).

chou fleur sauce yaourt soja a l indienne

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Curry thaï de légumes et de lentilles corail

Un curry végétalien au lait de coco, lentilles corail, carottes, maïs et brocoli.

Une nouvelle recette pour les fans de la cuisine exotique ! Cette fois, nous quittons l’Inde pour aller en direction de la Thaïlande dont la cuisine est, elle aussi, très parfumée. Et ce plat à base de lentilles corail et de lait de coco est parfait pour la découvrir.

Idée repas exotique sans gluten : curry thaï de légumes et de lentilles corail

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Chana masala – Curry de Pois Chiches à l’Indienne

Le chana masala est un curry végétalien de pois chiches. Cette recette indienne vegan est très rapide et simple réaliser.

Je vous propose une nouvelle recette indienne… c’est ma cuisine préférée (à ex æquo avec la cuisine italienne).

Je la mange avec du riz (pour un repas végétalien sans gluten), des pains naans (je vous montre bientôt ma version végétalienne 😉 ) ou de la semoule (ça n’est pas très indien, mais ça va tellement bien ensemble.

curry végétalien de pois chiche recette indienne vegan

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