Poêlée végétalienne chinoise aux légumes et au tofu

Recette végétalienne chinoise à base de tofu, carottes, brocoli, mange-tout, poivron rouge, champignon, etc. A servir avec des nouilles ou du riz.

Vous ne le savez peut-être pas mais, cette année, le Nouvel An chinois tombe le 8 février, c’est-à-dire dans quelques jours. A cette occasion j’ai eu envie de vous proposer une recette végétalienne chinoise que j’ai un peu modifiée pour ne pas devoir acheter trop d’ingrédients spécifiques (même si vous n’échapperez pas à l’achat de sauce soja ! 😉 ).

Comme souvent, je vous propose la liste d’ingrédients pour 2 personnes, mais si vous êtes plus nombreux à la maison, il suffit de multiplier le tout selon vos besoins.

poelee vegetalienne chinoise de legumes et tofu

Ingrédients pour 2 personnes :

2 CS d’huile de tournesol, 2 gousses d’ail, 250 g de tofu ferme, 1 oignon, 2 carottes, 125 g de brocoli, 1/2 poivron rouge, 125 g de champignons de paris, 90 g de pousses de bambou, 125 g de haricots mange-tout, 1 cc rase de gingembre en poudre, 6 CS de sauce soja, 25 g de fécule de maïs ou de pomme de terre, 4 clous de girofle, 1 branche d’étoile de badiane ( aussi appelé anis étoilé / si vous n’en avez pas vous pouvez vous en passer), 8 grains de poivre (ou un peu de poivre en poudre), 1/2 cc de cannelle, 2 cc de sucre, 250 ml d’eau

Préparation :

  1. Égoutter le tofu et le couper en dès.
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen à vif dans une poêle à bords hauts ou un wok, et y faire dorer les dès de tofu salés et poivrés. Quand ils sont bien dorés, les mettre de côté.
  3. Éplucher et hacher l’ail et l’oignon. Laver les carottes et le brocoli. Diviser le brocoli en petits bouquets et émincer les carottes en diagonale.
  4. Faire cuire le tout à feu moyen dans la poêle que vous avez utilisée pour le tofu.
  5. Après 10 minutes, ajouter les mange-tout et mélanger.
  6. 5 minutes plus tard, ajouter les champignons, le poivron rouge, les pousses de bambou, le gingembre, du sel, du poivre, et bien mélanger. Laisser à nouveau cuir pendant 10 minutes environ.

    poêlée chinoise végétalienne aux légumes et au tofu

  7. Pendant ce temps, mixer ensemble la fécule, la sauce soja, les clous de girofle, la branche d’anis étoilé, la cannelle, les grains de poivre et le sucre.
  8. Lorsque les 10 minutes sont passées, ajouter le mélange à base de sauce soja, ainsi que les 250 ml d’eau et les dès de tofu. Bien mélanger et laisser cuire à nouveau pendant 5 à 10 minutes.

    repas complet végétalien chinois

  9. Servir avec du riz ou des nouilles.

Voilà, j’espère que cette recette vous aura plu. Laissez un commentaire si vous voulez plus de recettes végétaliennes chinoises, ou asiatiques pour étendre nos possibilités. N’hésitez pas à partager aussi les photos de vos réalisations, ou vos remarques.

Poireaux à la crème végétale et au curcuma

Une recette classique revue et corrigée pour un repas végétalien.

Les poireaux sont de saison, j’ai donc décidé de partager avec vous ma recette préférée pour les déguster : les poireaux à la crème végétale et au curcuma.

Ingrédients pour des poireaux à la crème végétale et au curcuma

Pour 2 personnes : 2 gousses d’ail, 2 CS d’huile, 3 blancs de poireaux*, 250 ml de crème de soja, sel, poivre, 1 CS de curcuma, noix de muscade, ail en poudre et persil.

*je ne mange pas la partie verte des poireaux de cette manière, elle sera intégrée à un potage

Préparation des poireaux à la crème végétale et au curcuma

  • Émincer finement l’ail et cuire avec l’huile à feu doux dans une poêle à bords hauts.
  • Émincer les blancs de poireaux et les mettre dans la poêle. Saler,  poivrer et mélanger. Mettre à feu moyen et couvrir.
  • Lorsque les poireaux sont presque cuits, ajouter la crème de soja, le curcuma, de l’ail en poudre et de la noix de muscade. Laisser mijoter 5 à 10 minutes, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. A ce stade, les poireaux sont prêts et peuvent accompagner le plat de votre choix.

Poireaux à la crème végétale et au curcuma

Idée repas végétalien avec les poireaux à la crème végétale et au curcuma

Vous pouvez les manger pour accompagner différents plats. Je vous montre ce que j’en ai fait en espérant que cela vous inspirera.
J’avais des dès de  » Tofu à la minute  » de la marque So Fine, trouvés en supermarché :

Dès de tofu à ajouter au poireaux à la crème végtale et au curcuma
Je les ai simplement ajoutés aux poireaux à la crème végétale et au curcuma :

Poireaux à la crème de soja et au curcuma avec dès de tofu
Sur la photo de gauche vous pouvez voir que les dès de Tofu à la minute de So Fine ne ressemble pas à de simple dès de tofu, et ils n’en ont pas non plus le goût. Ils sont assez bien épicés et j’aime beaucoup leur texture.

J’ai mélangé et j’ai servi le tout avec du riz complet. Voilà un repas végétalien complet, qui tient bien au corps !

Poireaux crème végétale et curcuma avec dès de tofu

Voilà pour cette recette. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé ou à me poser des questions si vous en avez…   ou juste à laisser un petit commentaire pour faire coucou. lol Ca fait toujours plaisir 😉