Ma recette végétalienne de pâte à crêpes et 2 accompagnements fruités

Voici ma recette simplissime de pâte végétalienne pour des crêpes moelleuses, ainsi qu’un accompagnement à la banane et un autre à la poire.

La Chandeleur approche et ses traditionnelles crêpes aussi. Je vous livre ma recette simplissime de pâte végétalienne pour des crêpes moelleuses, ainsi que deux accompagnements fruités. Au programme des poires et des bananes. Miam!

Recette végétalienne de pâte à crêpes
Crêpes végétaliennes aux bananes cuites
Crêpes végétaliennes aux poires au sirop

Recette de pâte à crêpes végétalienne

Ingrédients pour 10 à 12 crêpes

250 g de farine, 1 cc de poudre à lever, 1 cc de cannelle, 2 pincées de sel, 1 cs d’huile neutre, 250 ml de lait de soja, 200 ml d’eau

Préparation

Mélanger la farine, la poudre à lever, la cannelle et le sel dans un saladier. Former un puits. Y déposer l’huile neutre et un peu de lait de soja, remuer à l’aide d’un fouet en incorporant progressivement le mélange à base de farine. Ajouter le reste du lait de soja en continuant à incorporer progressivement le mélange à base de farine. Ajouter l’eau et mélanger.

Vous pouvez utiliser la pâte à crêpes tout de suite, ou la mettre un peu au frigo avant de l’utiliser. Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, vous devrez sans doute ajouter un peu d’eau avant de cuire les crêpes.

Quand vous le désirez, badigeonner une poêle d’huile neutre, et cuire vos crêpes une à une dans une poêle bien chaude.

Crêpes végétaliennes aux bananes cuites

crêpes végétaliennes banane cuite

L’accompagnement régressif.

Ingrédients pour accompagner 2 crêpes

1 banane, un peu d’huile neutre, un peu de sucre en poudre

Préparation

  • Peler la banane et la couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire cuire la banane avec un peu d’huile neutre.
  • Poser une demi-banane sur chaque crêpe, saupoudrer l’entièreté de la crêpe de sucre (n’hésitez pas à en mettre un peu plus sur la banane).
  • Fermer la crêpe.
  • Déguster tant que c’est chaud.

Crêpes végétaliennes aux poires au sirop

crêpes végétaliennes poire sirop

L’accompagnement de saison.

Ingrédients pour accompagner 2 crêpes

1 grosse poire, 1 CS d’huile neutre, 2 CS de sucre en poudre

Préparation

  • Éplucher et épépiner la poire, et la couper en morceaux.
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen et y déposer la poire avec l’huile neutre et le sucre. Bien mélanger.
  • Laisser cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux de poire soient cuits et qu’un sirop se forme. (Le sirop sera un peu plus liquide qu’un sirop classique puisque le fruit rend du jus.)
  • Déposer des morceaux de fruits sur les crêpes et les plier en 4.
  • Napper les crêpes du sirop resté dans la poêle.
  • Déguster tant que c’est chaud.

Voilà, j’espère que vous apprécierez ces deux manières d’accompagner vos crêpes qui changent des grands classiques (confiture, sucre, pâte à tartiner & Co). Si vous les essayez, n’hésitez pas à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Ma version des frites de patate douce

Découvrez les bienfaits de la patate douce et apprenez à en faire de délicieuses frites vegans.

La patate douce est peu calorique et regorge de vitamine A et d’antioxydants, et est également une bonne source de vitamine B6 et C. A ce titre, elle remplace avantageusement la pomme de terre, même s’il faut admettre que son goût n’a pas grand-chose en commun avec celui de cette dernière.

patate douce

La première fois que j’ai goûté la patate douce, je n’ai d’ailleurs pas du tout apprécié son goût. Il faut dire que je l’avais  » bêtement  » cuite à la vapeur comme il m’arrive de le faire avec les pommes de terre. Mais depuis, j’ai découvert les frites de patate douce… et depuis tout a changé ! ❤

Ingrédients :

(par personne)

1 patate douce de taille moyenne, 3 CS d’huile d’olive, du sel,  du poivre, de l’ail en poudre et du persil déshydraté.
(Pour ma part, j’ai mis 2 grosses pincées de sel de mer, 1 CS de persil déshydraté, 1/2 CS d’ail en poudre et environ 4 pincées de poivre moulu)

Préparation :

  1. Sortir la grille du four, et le préchauffer à 210 °C
  2. Laver et essuyer la patate douce. La détailler ensuite en gros bâtonnets et les placer dans un saladier.découpe frites de patate douce
  3.  Ajouter l’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du persil selon votre goût.
  4. Mélanger le tout afin de répartir l’assaisonnement sur l’ensemble des frites de patate douce.assaisonnement frites de patate douce

 

  1. Placer les frites sur une feuille de papier cuisson posée sur la grille. En prenant soin de laisser un peu d’espace entre chacune d’entre elles.cuisson frites de patate douce
  2. Placer la grille dans le four à mi-hauteur.
  3. Laisser cuire entre 30 et 45 minutes selon l’épaisseur de vos frites, puis les retourner une à une et les laisser cuire durant plus ou moins la même période de temps.
    burger vegan garden gourmet
    Ici servies avec un burger vegan, de la moutarde et du ketchup au curry.

    Tadaaaam : vous pouvez maintenant les déguster accompagnées de votre sauce préférée ! Ne vous étonnez si elles ne sont pas croustillantes comme des frites de pomme de terre traditionnelles. Bien que ce soit délicieux de cette façon, je m’interrogeais sur l’absence de croustillant, mais mon chéri, qui a été à Montréal cet été, m’a dit qu’on en vendait à tous les coins de rue là-bas, et qu’elles ne croustillaient pas non plus… me voilà rassurée lol

Ma petite astuce : une fois cuites, les frites sont assez délicates et il m’est arrivé d’en casser en les manipulant à mi-,cuisson. J’utilise maintenant cette pince à barbecue (hé oui… j’ai moi aussi été omni…) et je dois avouer que ça me facilite beaucoup cette étape.

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Voilà j’espère que vous avez aimé, si c’est le cas faites-moi signe en commentaire et je tenterai de vous présenter d’autres recettes à base de patate douce.  😉