Le sandwich Lablabi : une recette tunisienne de sandwich vegan

Un sandwich végétalien et une façon originale de manger des pois chiches.

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, et notamment sur Instagram, ont sans doute déjà pu voir une photo de ce sandwich, car c’est un de mes coups de cœur du moment : le sandwich Lablabi. Vous avez remarqué que j’aime mettre la cuisine de différents pays à l’honneur. Aujourd’hui, place à la cuisine tunisienne avec cette idée sandwich vegan. Vous trouverez aussi, ma version de cette recette en fin d’article. Par ailleurs, le Lablabi est aussi un plat dont je vous donnerai la recette prochainement 🙂

Ingrédients pour 2 sandwiches Lablabi :

1 petite boite de pois chiches (environ 250g)- harissa – huile d’olive – 1 baguette – sel – cumin – en option : un peu de coulis de tomate

Préparation :

  1. Rincer les pois chiches et les faire bouillir avec de l’eau pour les rendre aussi tendres que possible, presque crémeux (les plus pressés peuvent sauter cette étape) ;
  2. Couper la baguette en deux morceaux puis l’ouvrir sur toute sa longueur ;
  3. Y étaler de l’harissa, que vous aurez préalablement délayée dans un peu de coulis de tomate si vous ne supportez pas les aliments trop piquants ;
  4. Y étaler un peu d’huile d’olive ;
  5. Y déposer les pois chiches que vous écraserez légèrement à la fourchette ;
  6. Finir en couvrant les pois chiches de cumin et de sel selon votre goût.

Sandwich vegan Lablabli

 

Ma variante :

Bien sûr, vous pouvez compléter ce sandwich avec des crudités. Mais puisque les pois chiches sont chauds, j’ai eu envie de rester dans l’idée du sandwich chaud.

J’y ai donc ajouté des feuilles d’épinards cuites avec du sel, du poivre, du cumin et un peu d’ail en poudre.

Ma version du Lablabi, avec des épinards

 

Le tout se marie à merveille et c’est un vrai délice !

Vous avez d’autres idées pour varier les plaisirs autour du sandwich vegan Lablabi ? N’hésitez pas à les partager avec nous en commentaire de ce blog ou sur Facebook.

 

Houmous au curry

Le houmous est un basique de la cuisine végétalienne, en voici ma recette préférée à base de curry.

Un autre pilier de la cuisine végétalienne est le houmous. A manger aussi bien en apéro / entrée avec des bâtonnets de légumes et des morceaux de pain pitta ou sur des toasts, qu’en sandwich avec des crudités pour un repas sur le pouce. Voici ma recette de houmous au curry. C’est une des recettes à base de pois chiches que je préfère, j’espère qu’elle vous plaira aussi.

recette du houmous de pois chiches au curry

 

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Chana masala – Curry de Pois Chiches à l’Indienne

Le chana masala est un curry végétalien de pois chiches. Cette recette indienne vegan est très rapide et simple réaliser.

Je vous propose une nouvelle recette indienne… c’est ma cuisine préférée (à ex æquo avec la cuisine italienne).

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curry végétalien de pois chiche recette indienne vegan

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