Curry Vegan de Pommes de Terre et de Carottes

Une recette végétalienne délicieuse et rassasiante qui peut se déguster seule ou accompagnée de riz.

Je ne sais pas vous, mais personnellement quand l’automne revient, l’envie de plats en sauce et qui tiennent au corps revient aussi. Ce curry vegan de pommes de terre et de carottes en est un exemple parfait, et il a en plus le mérite d’embaumer la maison d’un parfum appétissant et de ne pas coûter très cher puisqu’il contient essentiellement des produits de saison. Il est aussi relativement complet puisque, en plus des pommes de terre et des différents légumes, il contient une légumineuse.

curry vegan pommes de terre carottes
Curry vegan de pommes de terre et de carottes

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Le sandwich Lablabi : une recette tunisienne de sandwich vegan

Un sandwich végétalien et une façon originale de manger des pois chiches.

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, et notamment sur Instagram, ont sans doute déjà pu voir une photo de ce sandwich, car c’est un de mes coups de cœur du moment : le sandwich Lablabi. Vous avez remarqué que j’aime mettre la cuisine de différents pays à l’honneur. Aujourd’hui, place à la cuisine tunisienne avec cette idée sandwich vegan. Vous trouverez aussi, ma version de cette recette en fin d’article. Par ailleurs, le Lablabi est aussi un plat dont je vous donnerai la recette prochainement 🙂

Ingrédients pour 2 sandwiches Lablabi :

1 petite boite de pois chiches (environ 250g)- harissa – huile d’olive – 1 baguette – sel – cumin – en option : un peu de coulis de tomate

Préparation :

  1. Rincer les pois chiches et les faire bouillir avec de l’eau pour les rendre aussi tendres que possible, presque crémeux (les plus pressés peuvent sauter cette étape) ;
  2. Couper la baguette en deux morceaux puis l’ouvrir sur toute sa longueur ;
  3. Y étaler de l’harissa, que vous aurez préalablement délayée dans un peu de coulis de tomate si vous ne supportez pas les aliments trop piquants ;
  4. Y étaler un peu d’huile d’olive ;
  5. Y déposer les pois chiches que vous écraserez légèrement à la fourchette ;
  6. Finir en couvrant les pois chiches de cumin et de sel selon votre goût.

Sandwich vegan Lablabli

 

Ma variante :

Bien sûr, vous pouvez compléter ce sandwich avec des crudités. Mais puisque les pois chiches sont chauds, j’ai eu envie de rester dans l’idée du sandwich chaud.

J’y ai donc ajouté des feuilles d’épinards cuites avec du sel, du poivre, du cumin et un peu d’ail en poudre.

Ma version du Lablabi, avec des épinards

 

Le tout se marie à merveille et c’est un vrai délice !

Vous avez d’autres idées pour varier les plaisirs autour du sandwich vegan Lablabi ? N’hésitez pas à les partager avec nous en commentaire de ce blog ou sur Facebook.

 

 » Tchoutchouka « , un recette algérienne et ma façon de l’adapter à nos besoins de végétaliens

Une recette à base de poivron et de cumin, parfaite pour un repas vegan épicé.

Après m’être absentée une bonne partie de l’été, me voici de retour avec une recette algérienne végétalienne, comme je vous l’avais promis sur Facebook. 🙂 Cette recette à base de poivrons peut facilement être adaptée pour en faire un repas végétalien complet. Lire la suite

Risotto végétalien au chou romanesco

Un plat de résistance complet d’origine italienne revisité à la sauce végétalienne.

Inspirée d’une recette traditionnelle, ma recette végétalienne de risotto au chou romanesco n’a pourtant plus grand-chose à voir avec un véritable risotto. Tout d’abord, je n’ai pas employé de riz spécial pour le risotto mais un riz complet tout ce qu’il y a de plus traditionnel, et j’ai évidemment supprimé toutes protéines animales présentes dans la recette originale, notamment ce qui donne cette consistance si particulière au risotto, à savoir le beurre et le parmesan. Désolée donc pour les puristes de la cuisine italienne, mais ici nous avons d’autres impératifs à respecter !   😉

risoto végétalien chou romanesco Lire la suite

Burgers de lentilles corail

Une recette de burgers végétaliens à base de légumineuses, parfumés aux épices. Parfaits pour un repas fast food vegan.

J’avais envie de faire des burgers végétaliens depuis un moment déjà, et l’occasion s’est présentée aujourd’hui puisque les placards semblaient désespérément vides et que l’envie d’aller faire des courses était désespérément absente. Ayant toujours des lentilles corail en stock, car ce sont les plus faciles et rapides à cuisiner et les meilleures selon moi, mon ingrédient de base était tout trouvé.

burgers végétaliens de lentilles corail

Je vous livre donc ma recette pour environ 4 burgers végétaliens de lentilles corail :

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Houmous au curry

Le houmous est un basique de la cuisine végétalienne, en voici ma recette préférée à base de curry.

Un autre pilier de la cuisine végétalienne est le houmous. A manger aussi bien en apéro / entrée avec des bâtonnets de légumes et des morceaux de pain pitta ou sur des toasts, qu’en sandwich avec des crudités pour un repas sur le pouce. Voici ma recette de houmous au curry. C’est une des recettes à base de pois chiches que je préfère, j’espère qu’elle vous plaira aussi.

recette du houmous de pois chiches au curry

 

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Curry thaï de légumes et de lentilles corail

Un curry végétalien au lait de coco, lentilles corail, carottes, maïs et brocoli.

Une nouvelle recette pour les fans de la cuisine exotique ! Cette fois, nous quittons l’Inde pour aller en direction de la Thaïlande dont la cuisine est, elle aussi, très parfumée. Et ce plat à base de lentilles corail et de lait de coco est parfait pour la découvrir.

Idée repas exotique sans gluten : curry thaï de légumes et de lentilles corail

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