Risotto végétalien au chou romanesco

Un plat de résistance complet d’origine italienne revisité à la sauce végétalienne.

Inspirée d’une recette traditionnelle, ma recette végétalienne de risotto au chou romanesco n’a pourtant plus grand-chose à voir avec un véritable risotto. Tout d’abord, je n’ai pas employé de riz spécial pour le risotto mais un riz complet tout ce qu’il y a de plus traditionnel, et j’ai évidemment supprimé toutes protéines animales présentes dans la recette originale, notamment ce qui donne cette consistance si particulière au risotto, à savoir le beurre et le parmesan. Désolée donc pour les puristes de la cuisine italienne, mais ici nous avons d’autres impératifs à respecter !   😉

risoto végétalien chou romanesco Lire la suite

Chou-fleur sauce épicée au yaourt de soja

Une recette végétalienne de chou-fleur qui se déguste chaude ou froide.

Après avoir testé la pâte à pizza au chou-fleur ce week-end, j’avais envie d’une recette originale pour finir mon chou-fleur. Je me suis inspirée d’une recette végétalienne indienne à base de yaourt de soja et d’épices. Cette recette est habituellement servie chaude, accompagnée de riz ou de pain naan, mais elle est également délicieuse froide et sera donc parfaite pour ajouter une touche d’originalité à vos accompagnements en cette période de barbecue (végétaliens évidement !).

chou fleur sauce yaourt soja a l indienne

Lire la suite

J’ai testé pour vous : la pâte à pizza au chou-fleur

La pâte à pizza au chou-fleur est partout sur le net ! Je vous livre ici la recette et ce que j’en ai pensé.

Que ce soit sur les sites de recettes véganes ou les sites de recettes destinées aux sportifs ou tout simplement à ceux qui aiment manger sainement, on retrouve la recette de pâte à pizza au chou-fleur partout ! Ça faisait un moment que j’avais envie de la tester, je l’ai fait hier soir et je vous livre ici la recette et ce que j’en ai pensé.

Pâte à pizza végétalienne au chou-fleur
Pâte à pizza au chou-fleur, coulis de tomate, champignons, tomates, artichauts, maïs et câpres.

Lire la suite

Cannelloni végétaliens « al forno » tofu – épinards

Une recette végétalienne d’inspiration italienne. Un plat principal copieux.

Pour la recette du jour, je vous propose une version revisitée d’un classique italien à la  » sauce  » végétalienne : les cannelloni végétaliens  » al forno  » farcis au tofu et aux épinards. Un plat que l’on peut facilement préparer à l’avance et glisser au four 30 à 45 minutes avant de le déguster. cannelloni végétaliens farcis  tofu et épinards sauce tomate

Lire plus

Burgers de lentilles corail

Une recette de burgers végétaliens à base de légumineuses, parfumés aux épices. Parfaits pour un repas fast food vegan.

J’avais envie de faire des burgers végétaliens depuis un moment déjà, et l’occasion s’est présentée aujourd’hui puisque les placards semblaient désespérément vides et que l’envie d’aller faire des courses était désespérément absente. Ayant toujours des lentilles corail en stock, car ce sont les plus faciles et rapides à cuisiner et les meilleures selon moi, mon ingrédient de base était tout trouvé.

burgers végétaliens de lentilles corail

Je vous livre donc ma recette pour environ 4 burgers végétaliens de lentilles corail :

Lire la suite

Tranches de tofu à l’Italienne

Une recette végétalienne légère et savoureuse de tofu mariné puis cuit à la poêle.

Voici une recette de tofu simple, que j’ai improvisée avec ce qu’il me restait à la maison. Les quantités ne sont pas énormes, et je n’ai accompagné cette préparation que de chou-fleur, car en ce moment je mange léger et sans féculent le soir. Mais n’hésitez pas à changer de légume ou à compléter de féculents par exemple, afin d’adapter la recette à vos besoins et à votre appétit !

Tofu Italienne

Lire la suite

Curry thaï de légumes et de lentilles corail

Un curry végétalien au lait de coco, lentilles corail, carottes, maïs et brocoli.

Une nouvelle recette pour les fans de la cuisine exotique ! Cette fois, nous quittons l’Inde pour aller en direction de la Thaïlande dont la cuisine est, elle aussi, très parfumée. Et ce plat à base de lentilles corail et de lait de coco est parfait pour la découvrir.

Idée repas exotique sans gluten : curry thaï de légumes et de lentilles corail

Lire la suite