Poêlée végétalienne chinoise aux légumes et au tofu

Recette végétalienne chinoise à base de tofu, carottes, brocoli, mange-tout, poivron rouge, champignon, etc. A servir avec des nouilles ou du riz.

Vous ne le savez peut-être pas mais, cette année, le Nouvel An chinois tombe le 8 février, c’est-à-dire dans quelques jours. A cette occasion j’ai eu envie de vous proposer une recette végétalienne chinoise que j’ai un peu modifiée pour ne pas devoir acheter trop d’ingrédients spécifiques (même si vous n’échapperez pas à l’achat de sauce soja ! 😉 ).

Comme souvent, je vous propose la liste d’ingrédients pour 2 personnes, mais si vous êtes plus nombreux à la maison, il suffit de multiplier le tout selon vos besoins.

poelee vegetalienne chinoise de legumes et tofu

Ingrédients pour 2 personnes :

2 CS d’huile de tournesol, 2 gousses d’ail, 250 g de tofu ferme, 1 oignon, 2 carottes, 125 g de brocoli, 1/2 poivron rouge, 125 g de champignons de paris, 90 g de pousses de bambou, 125 g de haricots mange-tout, 1 cc rase de gingembre en poudre, 6 CS de sauce soja, 25 g de fécule de maïs ou de pomme de terre, 4 clous de girofle, 1 branche d’étoile de badiane ( aussi appelé anis étoilé / si vous n’en avez pas vous pouvez vous en passer), 8 grains de poivre (ou un peu de poivre en poudre), 1/2 cc de cannelle, 2 cc de sucre, 250 ml d’eau

Préparation :

  1. Égoutter le tofu et le couper en dès.
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen à vif dans une poêle à bords hauts ou un wok, et y faire dorer les dès de tofu salés et poivrés. Quand ils sont bien dorés, les mettre de côté.
  3. Éplucher et hacher l’ail et l’oignon. Laver les carottes et le brocoli. Diviser le brocoli en petits bouquets et émincer les carottes en diagonale.
  4. Faire cuire le tout à feu moyen dans la poêle que vous avez utilisée pour le tofu.
  5. Après 10 minutes, ajouter les mange-tout et mélanger.
  6. 5 minutes plus tard, ajouter les champignons, le poivron rouge, les pousses de bambou, le gingembre, du sel, du poivre, et bien mélanger. Laisser à nouveau cuir pendant 10 minutes environ.

    poêlée chinoise végétalienne aux légumes et au tofu

  7. Pendant ce temps, mixer ensemble la fécule, la sauce soja, les clous de girofle, la branche d’anis étoilé, la cannelle, les grains de poivre et le sucre.
  8. Lorsque les 10 minutes sont passées, ajouter le mélange à base de sauce soja, ainsi que les 250 ml d’eau et les dès de tofu. Bien mélanger et laisser cuire à nouveau pendant 5 à 10 minutes.

    repas complet végétalien chinois

  9. Servir avec du riz ou des nouilles.

Voilà, j’espère que cette recette vous aura plu. Laissez un commentaire si vous voulez plus de recettes végétaliennes chinoises, ou asiatiques pour étendre nos possibilités. N’hésitez pas à partager aussi les photos de vos réalisations, ou vos remarques.

Recette indienne de champignons au curry

Cette recette végétalienne ultra colorée fera autant plaisir aux yeux qu’à l’estomac, et parfumera votre maison d’une sublime odeur des épices.

Vous connaissez maintenant mon amour pour la cuisine du monde et je reviens cette fois (ô surprise !) avec une recette indienne de champignons au curry.

Recette indienne de champignons
Cette recette végétalienne ultra colorée fera autant plaisir aux yeux qu’à l’estomac, et parfumera votre maison d’une sublime odeur d’épices.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 oignon – 1 grosse tomate – 250 g de champignons de paris – 1 CC de Coriandre en poudre – 1 CS de Curry – 1 CC de Curcuma en poudre – 1 CC de Cumin en poudre – 2 Gousses d’ail – 1 peu de gingembre râpé (ou en poudre) – 1 CC de concentré de tomate – de l’huile

Préparation :

  •  Faire chauffer un peu d’huile et y ajouter l’oignon coupé en petits morceaux. Le faire légèrement roussir ;
  • Ajouter les épices (sauf la coriandre) et l’ail émincé, le concentré de tomate dilué dans 1 ou 2 CS d’eau, et la tomate coupée en dès ;
  • Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu moyen ;
  • Ajouter les champignons et un peu d’eau, couvrir et laisser cuire 5 minutes ;
  • Retirer le couvercle et terminer la cuisson (environ 10 minutes) ;
  • Ajouter la coriandre et bien mélanger.

A servir avec du riz ou des pains naans par exemple.

 

Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas à la partager et à la liker ! Si vous avez testé la recette, n’hésitez pas à partager vos photos en commentaire.

Le sandwich Lablabi : une recette tunisienne de sandwich vegan

Un sandwich végétalien et une façon originale de manger des pois chiches.

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, et notamment sur Instagram, ont sans doute déjà pu voir une photo de ce sandwich, car c’est un de mes coups de cœur du moment : le sandwich Lablabi. Vous avez remarqué que j’aime mettre la cuisine de différents pays à l’honneur. Aujourd’hui, place à la cuisine tunisienne avec cette idée sandwich vegan. Vous trouverez aussi, ma version de cette recette en fin d’article. Par ailleurs, le Lablabi est aussi un plat dont je vous donnerai la recette prochainement 🙂

Ingrédients pour 2 sandwiches Lablabi :

1 petite boite de pois chiches (environ 250g)- harissa – huile d’olive – 1 baguette – sel – cumin – en option : un peu de coulis de tomate

Préparation :

  1. Rincer les pois chiches et les faire bouillir avec de l’eau pour les rendre aussi tendres que possible, presque crémeux (les plus pressés peuvent sauter cette étape) ;
  2. Couper la baguette en deux morceaux puis l’ouvrir sur toute sa longueur ;
  3. Y étaler de l’harissa, que vous aurez préalablement délayée dans un peu de coulis de tomate si vous ne supportez pas les aliments trop piquants ;
  4. Y étaler un peu d’huile d’olive ;
  5. Y déposer les pois chiches que vous écraserez légèrement à la fourchette ;
  6. Finir en couvrant les pois chiches de cumin et de sel selon votre goût.

Sandwich vegan Lablabli

 

Ma variante :

Bien sûr, vous pouvez compléter ce sandwich avec des crudités. Mais puisque les pois chiches sont chauds, j’ai eu envie de rester dans l’idée du sandwich chaud.

J’y ai donc ajouté des feuilles d’épinards cuites avec du sel, du poivre, du cumin et un peu d’ail en poudre.

Ma version du Lablabi, avec des épinards

 

Le tout se marie à merveille et c’est un vrai délice !

Vous avez d’autres idées pour varier les plaisirs autour du sandwich vegan Lablabi ? N’hésitez pas à les partager avec nous en commentaire de ce blog ou sur Facebook.

 

 » Tchoutchouka « , un recette algérienne et ma façon de l’adapter à nos besoins de végétaliens

Une recette à base de poivron et de cumin, parfaite pour un repas vegan épicé.

Après m’être absentée une bonne partie de l’été, me voici de retour avec une recette algérienne végétalienne, comme je vous l’avais promis sur Facebook. 🙂 Cette recette à base de poivrons peut facilement être adaptée pour en faire un repas végétalien complet. Lire la suite

Risotto végétalien au chou romanesco

Un plat de résistance complet d’origine italienne revisité à la sauce végétalienne.

Inspirée d’une recette traditionnelle, ma recette végétalienne de risotto au chou romanesco n’a pourtant plus grand-chose à voir avec un véritable risotto. Tout d’abord, je n’ai pas employé de riz spécial pour le risotto mais un riz complet tout ce qu’il y a de plus traditionnel, et j’ai évidemment supprimé toutes protéines animales présentes dans la recette originale, notamment ce qui donne cette consistance si particulière au risotto, à savoir le beurre et le parmesan. Désolée donc pour les puristes de la cuisine italienne, mais ici nous avons d’autres impératifs à respecter !   😉

risoto végétalien chou romanesco Lire la suite

Chou-fleur sauce épicée au yaourt de soja

Une recette végétalienne de chou-fleur qui se déguste chaude ou froide.

Après avoir testé la pâte à pizza au chou-fleur ce week-end, j’avais envie d’une recette originale pour finir mon chou-fleur. Je me suis inspirée d’une recette végétalienne indienne à base de yaourt de soja et d’épices. Cette recette est habituellement servie chaude, accompagnée de riz ou de pain naan, mais elle est également délicieuse froide et sera donc parfaite pour ajouter une touche d’originalité à vos accompagnements en cette période de barbecue (végétaliens évidement !).

chou fleur sauce yaourt soja a l indienne

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Curry thaï de légumes et de lentilles corail

Un curry végétalien au lait de coco, lentilles corail, carottes, maïs et brocoli.

Une nouvelle recette pour les fans de la cuisine exotique ! Cette fois, nous quittons l’Inde pour aller en direction de la Thaïlande dont la cuisine est, elle aussi, très parfumée. Et ce plat à base de lentilles corail et de lait de coco est parfait pour la découvrir.

Idée repas exotique sans gluten : curry thaï de légumes et de lentilles corail

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