Janvier : fruits et légumes de saison

fruits et légumes de saison en janvierQue consommer des fruits et légumes de saison fasse partie de vos bonnes résolutions ou que cela fasse déjà partie de votre style de vie, vous êtes sur la bonne page ! Je vous présente ici un tableau reprenant les fruit et légumes de saison en Belgique ( et dans une partie de la France), ainsi que quelques idées de préparation dont vous pouvez vous inspirer pour consommer de saison ET varié !

Fruits de saison en janvier :

Noix En snack, avec des flocons d’avoine, dans vos desserts, etc.
Noisettes En snack, avec des flocons d’avoine, dans vos desserts, etc.
Poire   Gâteau vegan , en tarte, en crumble, en salade de fruits
Pomme   Gâteau vegan , en tarte, en crumble, en salade de fruits, en Porridge pomme-cannelle

Légumes de saison en janvier :

Betterave rouge
Carotte Curry thaï de lentilles corail , Soupe au potiron , Curry vegan de pommes de terre et de carottes , Lasagne vegan aux 3 légumes
Céléri-rave
Champignon Recette indienne de champignons au curry  , Sur une Pizza , Tofu brouillé aux légumes , Curry vegan de pommes de terre et de carottes
Chou blanc Stoemp (purée) au chou blanc
Chou de bruxelles En poêlée, en stoemp (purée aux légumes)
Chou de milan
Chou frisé
Chou rave
Chou rouge
Chicon (Endive pour les français) En stoemp (purée aux légumes), en soupe, en gratin
Mâche (Salade de blé)
Navet Dans le couscous
Oignon En soupe, pour agrémenter vos plats et sauces, pour accompagner vos burgers vegans
Panais En purée, en soupe
Pleurote En poêlée
Poireaux Poireaux crème végétale et curcuma
Pomme de terre Cuites à l’eau ou à la vapeur, en purée, en frites , en poêlées accompagnées ou non de légumes, en stoemp (purée aux légumes), curry de pommes de terre et de carottes
Potimarron En soupe ou en tarte.
Potiron En soupe ou en tarte.
Pourpier
Radis noir
Rutabaga
Salsifis En gratin
Topinambour

 

Et vous, comment préparez-vous les fruits et légumes de saison en janvier ? Partagez vos idées avec moi en commentaire 🙂

5 Comments Add yours

  1. Jeannette dit :

    Génial, j’ai fait ma liste de courses avec cette après-midi (Je pense qu’en Bretagne, c’est sensiblement la même chose) et je vais profiter des recettes !

    Pour le potimarron, je le fais en cake avec des dés de jambon végétal ou du tofu fumé coupé en cube. C’est délicieux ! J’en fais aussi des soupes avec des pommes de terre.

    Le chour rouge rapé avec des morceau de pommes et des cerneaux de noix, un régal 🙂

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  2. Jeannette dit :

    Reblogged this on Go Zero Dechetet a ajouté:
    Consommer de saison et local, c’est aussi bon pour le zero déchet !

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  3. Kolibri dit :

    Tout plein de poté en perspective! C’est la première année que j’essaie réellement de profiter des légumes d’hiver et je me régale vraiment! 🙂
    Et en même temps, je découvre ton blogue et ça me fait bien plaisir d’y puiser un peu d’inspiration! 🙂
    Au plaisir!
    K.

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    1. joanevegan dit :

      Merci beaucoup. Plaisir maintenant partagé puisque ton commentaire m’a permis de découvrir ton blog également. Ce qui est parfait puisque je découvre en ce moment même le zéro déchet. 🙂

      Joane

      Liké par 1 person

      1. Kolibri dit :

        Génial! On pourra échanger plein de trucs alors! 🙂

        J'aime

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