Recette indienne de champignons au curry

Vous connaissez maintenant mon amour pour la cuisine du monde et je reviens cette fois (ô surprise !) avec une recette indienne de champignons au curry.

Recette indienne de champignons
Cette recette végétalienne ultra colorée fera autant plaisir aux yeux qu’à l’estomac, et parfumera votre maison d’une sublime odeur des épices.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 oignon – 1 grosse tomate – 250 g de champignons de paris – 1 CC de Coriandre en poudre – 1 CS de Curry – 1 CC de Curcuma en poudre – 1 CC de Cumin en poudre – 2 Gousses d’ail – 1 peu de gingembre râpé (ou en poudre) – 1 CC de concentré de tomate – de l’huile

Préparation :

  •  Faire chauffer un peu d’huile et y ajouter l’oignon coupé en petits morceaux. Le faire légèrement roussir ;
  • Ajouter les épices (sauf la coriandre) et l’ail émincé, le concentré de tomate dilué dans 1 ou 2 CS d’eau, et la tomate coupée en dès ;
  • Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu moyen ;
  • Ajouter les champignons et un peu d’eau, couvrir et laisser cuire 5 minutes ;
  • Retirer le couvercle et terminer la cuisson (environ 10 minutes) ;
  • Ajouter la coriandre et bien mélanger.

A servir avec du riz ou des pains naans par exemple.

Bon appétit !

4 Comments Add yours

  1. lalumii dit :

    J’ai cuit un curry l’autre jour, et il était délicieux! J’ai utilisé le lait de coco et un cube de bouillon (végétale, bien sûr!)… je pense que le lait de coco est absolument fantastique en les curries.

    Liké par 1 person

    1. joanevegan dit :

      Oui ça va vraiment bien ensemble. J’en utilise parfois aussi pour préparer un curry 🙂

      Liké par 1 person

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