Cannelloni végétaliens « al forno » tofu – épinards

Pour la recette du jour, je vous propose une version revisitée d’un classique italien à la  » sauce  » végétalienne : les cannelloni végétaliens  » al forno  » farcis au tofu et aux épinards. Un plat que l’on peut facilement préparer à l’avance et glisser au four 30 à 45 minutes avant de le déguster. cannelloni végétaliens farcis  tofu et épinards sauce tomate

Ingrédients pour 6 cannelloni végétaliens :

1CS d’huile d’olive – 2 grosses gousses d’ail épluchées et émincées – 250 g de tofu ferme – 1CS de vinaigre – 2CC de jus de citron – 1CC de miso (vous en trouverez en magasin bio par exemple) – 1 boîte (400g) de tomates concassées – 6 feuilles de lasagne (n’oubliez pas de vérifier qu’il s’agit bien d’une recette sans oeuf) – 150g d’épinards frais – 1CC de cury – 1CC de cumin – sel, poivre, paprika et origan déshydraté selon votre goût.

Préparation (environ 40 minutes) :

  • Dans une poêle, cuire à feu très doux l’ail dans l’huile d’olive. (Environ 10 minutes, mélanger de temps en temps)
  • Dans un saladier, mettre le tofu coupé en gros morceaux. Ajouter l’ail cuit en tâchant de laisser un maximum d’huile dans la poêle. Ajouter ensuite le miso, le vinaigre, le jus de citron, le curry, le cumin, du sel, du poivre, du paprika et de l’origan dans le saladier.
  • Écraser et mélanger le tout à la fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Émincer grossièrement les épinards et les faire cuire à feu moyen dans la poêle.épinards émincés pour farce végétalienne des cannellonni
  • Une fois cuite, les ajouter au mélange à base de tofu et mélanger à nouveau.Farce tofu épinards pour cannellonis végétaliens
  • Dans de l’eau bouillante, précuire les feuilles de lasagne et les réserver en prenant soin de ne pas les superposer, car elles colleraient entre elles. Attention, il ne faut pas qu’elles soient complètement cuites, car elles cuiront à nouveau par la suite.
  • Préchauffer le four à 180 °C (sauf si vous préparez vos cannelloni végétaliens à l’avance)
  • Former les cannelloni en plaçant environ 1/6 de la préparation à base de tofu sur chaque feuille de lasagne et en les roulant (bien serrer les rouleaux).former les cannelloni végétaliens
  • Les disposer ensuite dans un plat allant au four.cannelloni végétaliens farcis  tofu et épinards
  • Dans la poêle, faire cuire les tomates concassées avec des épices et de l’origan selon votre goût. Couvrir ensuite les cannelloni végétaliens de cette préparation.cannelloni végétaliens farcis  tofu et épinards sauce tomate

Cuisson :

Enfourner pour environ 30 minutes si vous les faites directement après la préparation. Si vous les avez préparés à l’avance, il faut compter environ 45 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C

N’hésitez pas à vous approprier cette recette, en ajoutant des rondelles d’olives vertes à la sauce tomate par exemple… ou une couche d’épinards précuits au-dessus des cannelloni végétaliens avant des les enfourner par exemple.

N’hésitez pas à partager vos idées de variante pour cette recette en commentaire, ainsi que votre avis et vos photos de cette recette lorsque vous l’aurez testée ! 

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