Burgers de lentilles corail

J’avais envie de faire des burgers végétaliens depuis un moment déjà, et l’occasion s’est présentée aujourd’hui puisque les placards semblaient désespérément vides et que l’envie d’aller faire des courses était désespérément absente. Ayant toujours des lentilles corail en stock, car ce sont les plus faciles et rapides à cuisiner et les meilleures selon moi, mon ingrédient de base était tout trouvé.

burgers végétaliens de lentilles corail

Je vous livre donc ma recette pour environ 4 burgers végétaliens de lentilles corail :

Ingrédients pour 4 burgers vegans de lentilles corail

100 g de lentilles corail rincées – 70 g de flocons d’avoine – 60g de farine – 1/2 CC d’oignon en poudre – 1/2 CC d’origan déshydraté – 1/2 CC de paprika fort – 1/2 CC de cumin en poudre – 1 CC de pâte de miso (si vous n’en avez pas, voir remarque en fin d’article*) – environ 90 ml d’eau tiède (en prévoir un peu plus au cas où) – huile d’olive – sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût.

Préparation des burgers vegans de lentilles corail

Placer les lentilles corail dans une petite casserole avec environ 180 ml d’eau, ainsi que du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût, tout en gardant à l’esprit que vous ajouterez d’autres épices, du miso et de l’origan par la suite.

cuire lentilles corail

Faire cuire à couvert et à feu moyen jusqu’à absorption totale de l’eau. Vous assurer que les lentilles soient bien cuites, elles ne doivent plus être farineuses. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau et prolonger un peu la cuisson.

lentilles corail cuites

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, l’oignon en poudre, l’origan, le paprika et le cumin. Ajouter les lentilles corail cuites. Bien mélanger. Creuser un puit et y placer 1 CS d’huile d’olive, le miso et environ la moitié de l’eau. Mélanger les trois derniers ingrédients à la fourchette pour diluer le miso. Une fois le miso dilué, mélanger l’ensemble des ingrédients présents dans le saladier. Continuer à ajouter peu à peu de l’eau tiède (mais pas trop) jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et collante qui devra vous permettre de former les burgers de lentilles. Former les burgers et les fariner légèrement.

burgers végétaliens de lentilles corail avant cuisson

Faire cuire vos burgers végétaliens à feu moyen dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vous serez peut-être tentés de les faire cuire à feu vif puisque le mélange obtenu ne sera pas complètement froid. Ne le faites pas, car vos burgers risqueraient de dorer avant que la farine présente dans la pâte n’ait eu le temps de cuire correctement, ce qui laisserait un goût farineux désagréable à votre préparation.

burgers végétaliens de lentilles corail cuits

Voilà, c’est prêt ! A déguster aussi bien avec des pains ronds, qu’avec des frites, des légumes, etc.

* Le miso donne un goût agréable à la préparation, mais il n’est pas indispensable. Si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement ajouter un peu plus d’épices à la préparation. Si vous souhaitez en acheter, on le trouve en magasin bio ou asiatique.

5 Comments Add yours

  1. swaallow dit :

    Merci pour cette recette super simple =)
    je découvre ton blog et je suis ravie ! Je la met de coté pour la tester un jour de burger 😉
    En plus j’ai toujours des lentilles corail mais je ne sais pas trop quoi en faire à part une purée XD

    Natacha
    http://swaallow.com

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    1. joanevegan dit :

      Merci beaucoup, ça me fait toujours plaisir de lire ce genre de commentaires. N’hésite pas à aller consulter la recette de curry thai aux lentilles si tu aimes le lait de coco 🙂

      Bonne soirée 🙂

      Joane

      J'aime

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