Le tofu brouillé aux légumes, un petit-déjeuner végétalien salé

Le tofu brouillé est normalement un petit-déjeuner salé, qu’on accompagne de pain complet par exemple. Mais comme je suis plutôt  » sucré  » le matin, j’aurais naturellement tendance à le manger le midi, en l’accompagnant de pain et de crudités.

Ingrédients :

(Pour 1 ou 2 personnes, selon votre appétit et l’accompagnement choisi)

 

1 bloc de tofu (250g)
1 tomate coupée en petits dès
100g de champignons coupés en petits morceaux
Ail et/ou oignon en poudre selon votre goût
Curcuma, coriandre, cumin et poivre du moulin selon votre goût
Un peu d’huile

 

Écraser le tofu à la fourchette afin d’en faire de tout petits morceaux .

tofu brouillé

 

 

Le faire revenir avec les champignons dans un peu d’huile. Quand le tout est cuit et légèrement doré, ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire jusqu’à cuisson complète des dès de tomate.

tofu brouillé champignons tomate

 

C’est prêt, bon appétit ! 

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